Programma del corso Enologia e Viticoltura
- Elementi di botanica: introduzione alla botanica, le piante terrestri non vascolari (briofite). Le piante vascolari (senza semi, a seme, a seme nudo, piante con veri fiori). I funghi, l’acqua, i composti del carbonio, le biomolecole e la struttura cellulare.
- Costituenti chimici dell’uva e la loro influenza sulla composizione del mosto e del vino. La fermentazione e la vinificazione.
- La chimica del vino: enochimica, la determinazione dell’acidità totale, la determinazione dell’estratto secco, la determinazione dell’anidride solforosa.
- Alterazioni del vino e le possibili correzioni.
- Vasi vinari: tipologia dei vasi, la misurazione delle botti. Costruzione dei vasi vinari in legno, la depurazione e mantenimento.
- Analisi sensoriale dei vini e gli aromi: l’odore, il colore, il sapore, la limpidezza e la pratica della degustazione.
- Vite: il clima, gli effetti della posizione, l’aspetto pedologico, l’impianto del vigneto e la propagazione della vite.
- Malattie della vite e la lotta biologica.
- Gestione del vigneto: le condizioni ambientali, la coltivazione, l’impianto, l’inerbimento. La potatura, cimatura e defogliatura, la concimazione, il diradamento e l’irrigazione.
- Vendemmia e macchine agricole.
- Test online di completamento del corso.
Descrizione
La passione per il vino, l’enologia e la viticoltura nel nostro Paese è sempre stata rilevante. Diffusasi grazie alla tradizione tramandata dagli antichi Greci, dai Romani e dagli altri popoli che hanno vissuto le nostre terre. Il clima mediterraneo aiuta il nostro Paese a essere qualitativamente una delle migliori nazioni del mondo in materia. Questi fattori ci hanno spinto a dare vita alle figure professionali dell’enologo e del viticoltore, sempre più specializzate nelle procedure della coltura della vite, nella trasformazione dell’uva e del mosto in vino e nella commercializzazione del prodotto finale. Il corso online di Enologia e Viticoltura è ideale per chi vuole avvicinarsi alla materia, per gli studenti universitari, per chi è professionista nel settore e per chi vuole ampliare il proprio Curriculum Vitae e le proprie conoscenze.
Possibilità lavorative
Viticoltore, sommelier, esperto di vini, blogger, libero professionista, gestore e manager di aziende vitivinicole. Gestore di cantine di ristoranti e aziende private, consulente ed amministratore per aziende del settore, manager di enologia. Impiegato presso enti, consorzi e associazioni vitivinicoli, collabora alla progettazione di aziende viticole. Esperto di comunicazione, marketing e immagine nel settore, editore, redattore e critico enologico. Import-export di vini.
Ciro G. –
Il corso è fatto benissimo, non manca nulla, è perfetto, mi è servito. Utile, strutturato molto bene, argomenti interessanti, approfonditi, più di quello che mi aspettavo, poi costa poco, son soddisfatto.
Gabriele E. –
Ottima la parte che riguardava la preparazione di vino in casa. Avrei voluto avere più info sulla parte che riguardava il mondo del sommelier, ma alla fine l’ho richiesta al tutor che mi ha inviato il tutto in una settimana. Staff gentilissimo
Carmine S. –
Ottimo corso!
Vincienzo R. –
le lezioni sul tipo di allevamento della vite sono proprio ben fatte e la scheda di degustazione anche. Alcune parti possono essere migliorate nella scrittura.
Valentina A. –
Positivo. Libertà di scelta per la suddivisione delle ore di studio, celere risposta alle domande. Forse poche pagine per spiegare tutto il concetto, ma x il prezzo non si poteva chiedere di più. Consiglio il corso.
Fabrizio P. –
Buono per chi si vuole inserire in questo mondo. Mi sarei aspettato argomenti di viticoltura più approfonditi. Mi ha dato molto sulla conoscenza enologica. Lo consiglio
Ettore B. –
sono ancora agli inizi, ma mi sembra un buon corso. Dovrò interpellare il tutor per qualche delucidazione, ma nel complesso direi che va benissimo, sopratutto in rapporto al prezzo.
Ettore G. B. –
mi pare un buon corso, visto anche il rapporto qualità prezzo. Ho iniziato da poco e visto il tempo vado abbastanza a rilento, però direi che mi piace e quindi si, lo consigliereri
Corrado Z. –
Ottimo. Consiglio il corso
Angela Z. –
siete molto disponibili e le dispense ricevute sono chiare e sufficientemente esaustive.
Luca C. –
Il corso è fatto bene e le lezioni sono ben strutturate, il tutor a disposizione è un ottimo elemento di sostegno allo studio. Consiglio solo di controllare i testi delle dispense perchè ho notato a volte alcuni errori grammaticali e sintattici.
Salvatore P. –
Dopo alcune perplessità iniziali, mi sono ricreduto sulla validità del corso. Le informazioni pur non troppo analitiche, affrontano il mondo del vino a 360 gradi e puo’essere un primo punto di partenza a chi vuol immergersi in questo settore. Puntuali le risposte del tutor sempre disponibile a qualsiasi chiarimento.
Cristina F. –
Attestato ricevuto.
Il mio voto in merito al corso è 5.
Letizia C. –
Un corso molto costruttivo
Denis Z. –
Corso esaustivo, che permette uno sguardo d’insieme e sulle varie sfaccettature del mondo vitivinicolo. Utile per ripassare o apprendere per la prima volta diverse tematiche.
Martina D. M. –
avrei preferito più accuratezza, ad esempio più immagini per alcuni argomenti quali malattie della vite; inoltre nella lezione riguardo le alterazioni per il vino l’immagine sulla casse proteica era molto sfocata e di difficile lettura, oltre ad alcuni errori di battitura in generale. Tutto sommato il corso è stato sicuramente interessante.
Andrea E. –
È stato un corso interessante, con persone preparate e disponibili. Il.mio voto é 5. Grazie al prossimo corso.
Luca G. –
Buongiorno a tutti sono enologo in Canada , e faccio spesso dei corsi online per curiosità e per restare informato su altri concetti.
Il corso è fatto bene.
Lo consiglio vivamente a chi ha voglia di rileggere alcuni argomenti in Viticultura ed Enologia.
Davide G. –
Il corso è stato di mio gradimento.